Thaise roerbak met rundergehakt

Voor het sausje:

• 30 ml dark sojasaus (2 el)
• 15 ml light sojasaus (1 el)
• 1 el oestersaus
• 1 el shaoxing wine
• 1 el bruine basterdsuiker
• 3 el water
• 1 tl maizena
• Sap ½ limoen
• Zwarte peper

Voor 2 personen:

• 125 gr peultjes, vliesjes verwijderd en kort geblancheerd
• 2 uien, in halveringen gesneden
• 2 a 3 tenen knoflook, fijngehakt
• 3 lente-uitjes, grof gesneden
• 400 gr rundergehakt
• Ter garnering: 1 rode peper, handvol koriander, beiden fijngesneden

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten voor het sausje en zet apart
2. Verwarm een scheut (olijf)olie in een wok of koekenpan en bak hierin de uienringen, knoflook en lente-ui zo’n 3 minuten aan
3. Voeg dan het gehakt toe en bak mee
4. Voeg, zodra het gehakt gaar is, de peultjes en het sausje toe en roer goed door
5. Serveer met rijst en garneer met wat rode peper en of koriander en smakelijk!