Snijplanken
Snijplanken
Het beste mes verdient de beste snijplank! Tot nu toe was het niet eenvoudig een echt goede snijplank te vinden. Een plank die goed is voor het mes, prettig werkt, niet gevoelig is voor bacteriën en jarenlang meegaat. Vaak is het materiaal te hard en schadelijk voor uw kostbare messen, of juist te zacht en niet hygiënisch. Groeven en krassen maken de snijplank tot een bon van bacteriën. Primecook presenteert de eerste duurzame composiet snijplanken. Twee varianten: EcoSlice houtvezelcomposiet in een prachtig grijsgroene kleur en de Paperstone® snijplank. Ecologisch en PetroFree™. Absoluut veilige en hypoallergene snijplanken. Zowel EcoSlice als PaperStone® zijn slijtvast, schilferen niet en gaan vele malen langer mee. Het ecologische materiaal is niet poreus, absorbeert geen vocht en is uiterst hygiënisch. Paperstone® heeft bovendien de bijzondere eigenschap dat het de producten op temperatuur houdt. Warm vlees wordt echt warm geserveerd. En wanneer de plank in de stijlvolle snijplankhouder wordt geplaatst, verandert de beste snijplank die je je kunt wensen in een stijlvol serveerplateau. Linea Anthracite: Italiaans vakmanschap en esthetiek, feilloos gecombineerd met de nieuwste en meest duurzame technologieën. EcoSlice snijplanken hebben een gladder snijoppervlak dan de Paperstone® planken. Beide zijn 100% gezond en veilig!
EcoSlice snijplanken Tre misure – Set van 3 in verschillende maten houtvezel composiet incl houder
€ 89,95incl. BTW
€ 79,95incl. BTW
€ 79,95incl. BTW
EcoSlice Fresco snijplankenset – edizione speciale – 3 Medium snijplanken (37 x 27,5 cm) – BPA vrij
€ 83,50incl. BTW
€ 93,70incl. BTW
Een goedkope snijplank? Doe het je mes niet aan!
Waarom je goede messen blootstellen aan een slechte snijplank? Een goede plank geeft een prettig snijgevoel en voorkomt dat de messen bot worden. Met name de kunststof snijplanken vormen een bron van bacteriën en ze maken ook nog eens je messen bot. Vuil verzamelt zich in de krasjes en sneetjes die bij gebruik onvermijdelijk ontstaan in het zachte materiaal. Ook komen er schilfers los waardoor kleine deeltjes plastic in het voedsel komen. Bij kunststof, maar ook bij glazen snijplanken, is de kans op salmonella twee maal zo hoog. Kunststof en glazen snijplanken zijn dus allesbehalve voedselveilig. Houten planken zijn weliswaar aan slijtage onderhevig, maar hebben van nature een antibacteriële werking. Een houten plank mag echter absoluut niet in de vaatwasser. De ecologische snijplank van Primecook is voedselveilig, gemakkelijk schoon te maken (mag in de vaatwasser) en krasvast. Bovendien is het gerycycelde materiaal waar PaperStone® uit bestaat ook weer recyclebaar. Goed voor je mes, goed voor jezelf en goed voor het milieu.
Een snijplank zonder ongezonde materialen is een snijplank zonder plastic, zoals een plank van houtvezelcomposiet. Hij moet ook in de vaatwasser kunnen.
In plastic snijplanken ontstaan bij gebruik krassen. Daarbij kunnen deeltjes plastic loskomen en in je eten terechtkomen. Houten planken hebben een ander nadeel: in diepe krassen blijven vocht en bacteriën achter. Welk materiaal voor een snijplank goed bij je past, hangt ook af van hoe je kookt.
Het meest hygiënisch is een snijplank die niet poreus is, geen diepe krassen krijgt en die op hoge temperatuur in de vaatwasser kan.
Gebruik altijd aparte planken voor rauw vlees, voor vis en voor groente. Spoel de plank na gebruik meteen af met koud water, zodat de eiwitten uit je voedsel niet vastplakken. Was de plank daarna af met warm water en afwasmiddel en droog hem goed af.
Veel mensen gebruiken in verband met de hygiëne titanium snijplanken. Het grootste nadeel van een titanium snijplank is dat je messen er sneller bot op worden. Metaal is namelijk erg hard. Daarnaast is een titanium snijplank zwaar en snijden erop maakt veel lawaai.
Zoek je een fijne snijplank zonder plastic? Dan is een plank van houtvezelcomposiet een goede keuze, omdat dat beter is voor je messen.
Welke kleur snijplank je waarvoor gebruikt, staat in het HACCP-kleurensysteem van de horeca. Rood is voor rauw vlees, blauw voor vis, geel voor gevogelte en groen voor groente.
Voor thuisgebruik zijn drie kleuren genoeg om de meest gebruikte ingrediënten gescheiden te houden. De EcoSlice Tre colori-set bevat daarom een taupe, blauwe en groene plank. Gebruik groen voor groente, blauw voor vis en taupe voor vlees.
Een glazen of bamboe snijplank is een alternatief voor plastic, maar beide materialen hebben nadelen. Een glazen snijplank is hygiënisch, maar heel slecht voor je messen. De plank kan ook breken. Een bamboe snijplank is ook niet zo goed voor je messen. Daarnaast mag een bamboe snijplank niet in de vaatwasser omdat er lijm in zit. Kies voor houtvezelcomposiet, dan zit je altijd goed.
